為切實做好2019年春節期間的食品安全監管工作，保障節日期間人們舌尖美食安全，全國不少地方積極開展了春節前食品安全檢查工作，比如餐飲后廚衛生、餐具消毒，食品安全抽檢等，全力保障春節食品供應和食品安全。
 

 
　　沈陽：加強監管 保障春節食品安全
 
　　據了解，遼寧省沈陽市市場監督管理局專題部署了春節期間食品安全保障工作。筆者了解到，該市針對節日期間集體訂餐、集體聚餐量大點多等特點，安排專門力量強化年夜飯監管等，同時重點對廚房衛生、生熟交叉污染和餐具消毒集中整治并取得成效。全面排查食品安全隱患，確保居民過一個祥和的春節。
 
　　我們知道，餐飲后廚安全衛生問題一直為人們所“詬病”。春節期間，相關部門加強餐飲后廚加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒等方面監管，切實保障人們飲食安全。目前，不少餐飲后廚都適用專業的商用廚房設備，比如調理臺、洗手池、洗碗機、消毒機、冷藏柜等，不僅有效地避免生熟食交叉污染，同時還保證餐具消毒徹底，守護人們舌尖餐食質量安全。
 
　　濰坊：全面保障春節期間食品安全
 
　　筆者獲悉，山東濰坊市在全市范圍內組織開展了為期兩個月的“食安護佳節”行動。其中，督促各托管快檢室積極開展“你送我檢、政府買單”活動，通過先進的檢測儀器的使用，防止問題食品流入市場，切實提高該市節日食品安全保障水平，全面保障人們餐桌安全。
 
　　毫無疑問，食品快檢室的建立，以及相關食品檢測儀器的使用，比如拉曼光譜儀、光譜檢測儀、攜式粉質干式分析儀、熒光檢測儀等，可以現場對微生物、真菌毒素、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、鉛、吊白塊等7大類60多項指標500余種項目的食品安全進行定性檢測。并且檢測速度快，效率高，30分鐘左右就能出結果，有力地守護群眾春節期間“舌尖上的安全”。
 
　　銀川：發布2019年春節期間食品安全消費警示
 
　　日前，寧夏銀川發布了2019年春節期間餐飲食品安全消費警示，分別從食材采購、食品加工等方面向消費者和餐飲行業發出警示。其中，相關部門提示，各餐飲單位在年夜飯加工制作過程中，要嚴格落實食品安全主體責任，全面保證餐食餐食制作安全、衛生，進一步規范從業人員加工行為，嚴禁超范圍加工食品，嚴禁超能力承辦年夜飯。
 
　　蘭州：啟動春節期間食品安全檢查
 
　　近日，甘肅蘭州市將對春節期間食品安全、安全生產、保健食品整治、農村食品安全保障等工作進行全面檢查，維護居民飲食用藥安全和生命財產安全，確保群眾度過一個歡樂祥和的春節。據了解，本次檢查的主要內容包括：以食品小作坊、小餐飲等為重點業態，主要檢查農村地區非法添加、農村集體用餐等。其中，在食品生產環節，將重點對肉制品、米面、食用油、乳制品等產品進行檢查，堅決打擊非法添加劑的行為。
 
　　食品添加劑主要是為了改善食品色、香、味等品質，以及為防腐作用，在合理的范圍使用及限量使用，是被允許的。國家嚴厲打擊食品中的違法添加行為，如嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑，并且不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，從而更好地保障食品生產安全。
 
　　春節期間，人員流動較為頻繁，食品安全不可疏忽大意，必須從多方面、多領域入手，全面保障就餐群眾的食品安全。而在保障春運期間食品安全上，有關商用廚房設備、食品檢測儀器設備，也將貢獻自己的一份力量。